ブッシュフィールド株式会社　代表取締役
経営コンサルタント　萩原洋介

飲食店経営のプロによる飲食店活性化術。そのお店ならではのこだわりを活かした“らしさ戦略”

個人店経営の飲食店の最大の強みは、その“お店らしさ”にあり、必ずそのお店ならではのこだわりや歴史があります。弊社のコンサルティングは、そのお店ならではの魅力である“らしさ”を最大限強化し、他の飲食店を圧倒する差別化ポイントへと進化させることで、長きに渡り繁盛するお店へと導きます。具体的には、焼鳥屋でもただの焼鳥屋ではなく、鳥取県産の大山鶏を毎日仕入れ、その日使用する分だけ串打ちした新鮮な焼鳥を、“炭火”で30年以上もの経験を持つ熟練焼師が部位ごとに火力を使い分けながら、一本一本丹精込めて焼き上げています！といった形で、そのお店にしかないこだわりや歴史である“らしさ”を店内外で具現化する事で、初めてお客さんに他の焼鳥屋との違いを認識してもらう事ができます。そこから、ようやくリピーターや口コミへと繋げる事が出来るのです。弊社ではまず、お店の最大の強みとなる“らしさ”を抽出し、圧倒的な差別化要因となるよう強化・改善し、お店の店内外の至る所で表現し、体全体で体感できるようなお店作りを実施しています。